Evidence based

Nybörjarens guide till matlagning med CBD

Lär dig hur du lägger till cannabidiol (CBD) i din mat och skörda fördelarna med detta läkande tillskott.

Article By
Justin Cooke , Publicerad 9 månader sedan

  • Innehållsförteckning

CBD är en icke-psykoaktiv förening i cannabisväxten. CBD har studerats grundligt för dess antioxiderande, antiinflammatoriska och neuroprotektiva effekter.

När populariteten hos nya CBD-produkter ökar börjar den läggas till i en mängd olika livsmedel och drycker som kaffe, choklad, brownies och godis.

En ny fas I-klinisk studie har visat att när CBD tas med en fettrik måltid ökar biotillgängligheten cirka fyra eller fem gånger [1].

Som klinisk näringsterapeut tycker jag att denna nyhet är väldigt spännande, eftersom det betyder att mängden CBD som absorberas av de avsedda vävnaderna ökar betydligt när de tas med mat.

Frågan är: “Hur kan jag integrera CBD i min matlagning?”

Låt oss titta på CBD i mer detalj och hur det kan läggas till din dagliga kost för att dra fördel av dess många hälsofördelar.

Först av allt, vad är CBD?

Växten Cannabis sativa innehåller över 80 biologiskt aktiva föreningar som kallas cannabinoider.

De två mest studerade cannabinoiderna är tetrahydrocannabinol (THC) och cannabidiol (CBD). Båda föreningarna interagerar med kroppens endocannabinoidsystemet (ECS).

Endocannabinoider skapas naturligt i människokroppen och deras receptorer finns i många organ. De reglerar biologiska processer som sömn, aptit, humör, minne och immunfunktion.

CBD är den viktigaste icke-psykoaktiva cannabinoiden och anses vara säker vid höga doser. Dessutom har den inte THC:s mentalt berusande biverkningar.

ECS spelar en viktig roll för att upprätthålla homeostas, i grund och botten är dess jobb att övervaka kroppens interna förhållanden kontinuerligt och hålla det i ett tillstånd av balans.

Detta system består av receptorer som kallas CB1- och CB2-receptorer och som finns i hela människokroppen – i organ, hjärnan, bindvävnad, körtlar och immunceller.

CBD extraheras från cannabisväxten men kan även framställas syntetiskt. Vi använder det främst för att behandla tillstånd som epileptiska anfall, smärta, ångest, depression, och sömnlöshet, samt de försvagande biverkningarna av cancerbehandling.

Matlagning med CBD

Matlagning med CBD är ett av de enklaste sätten att introducera preparatet i din dagliga hälsovård på.

Så här börjar du:

1. Tillsätt CBD i oljor och fetter

CBD är lipidlösligt, vilket betyder att det är lätt att lägga till i de flesta recept i kombination med hälsosamma fetter – som olivolja, kokosolja, kokossmör, ekologiskt smör eller ghee.

PROFFSTIPS: Tillsätt CBD till din favorit bland hälsosamma matoljor, som olivolja eller kokosolja och ringa över dina måltider. Det är särskilt bra på sallader.

Vispa, rör, häll över och skaka!

Att tillsätta vitlök eller chili kommer att ge en värmande effekt. Se bara till att du skakar väl innan du använder oljan, så att CBD är jämnt fördelad.

2. Blanda in CBD i dina favoriträtter

Du kan lägga till CBD i nästan vilken måltid som helst – även om den har en låg fetthalt.

Allt med en låg fetthalt kommer dock att innebära mer vispande för att få CBD att fördela sig jämnare.

Här är några exempel på måltider du kan använda för att smyga in lite CBD i din kost:

  1. Äggröra
  2. Salladsdressing
  3. Pastasåser
  4. Marinader
  5. Guacamole
  6. Pizza
  7. Potatismos
  8. Soppa

Recept på CBD-infuserad dressing

Balsamvinägrett

Även om detta är en utmärkt, enkel salladsdressing är den lika utsökt som marinad för kött eller ringlad över ångade grönsaker.

Ingredienser

  • 1,5 dl extra virgin olivolja
  • 1,5 dl balsamvinäger
  • 1 vitlöksklyfta, krossad
  • 1/2 tsk torkad oregano
  • 2 tsk Dijonsenap
  • Salt och peppar efter smak

Metod

Kombinera alla ingredienser i en glasburk eller en annan behållare med ett tätt lock. Skaka tills alla ingredienser är kombinerade.

3. Tillsätt CBD till sötsaker

Du kan även använda CBD i konfekt och bakning.

Här är några av de vanligaste sötsakerna som personer lägger till CBD i:

  • Choklad
  • Tårtor
  • Brownies
  • Kakor
  • Godis
  • Gelégodis
  • Energi/proteinbollar

CBD Bliss-bollar recept

Ingredienser

  • 4,75 dl mandel
  • 0,5 dl blandning av solros- och pumpafrön
  • 16 urkärnade Medjooldadlar
  • 2 msk rå kakaopulver
  • 1 msk naturlig vaniljessens
  • 2 msk chiafrön
  • 1 msk kokosnötsolja
  • 30 mg CBD

Metod

Mixa nötter och kakaopulver i en mixer med hög hastighet tills det blir till smulor. Lägg till vanilj samt dadlar och mixa.

Forma till bollar och rulla i kokos, dadlar, frön, kakao, krossade nötter eller goji bär… alternativen är oändliga!

4. Tillsätt CBD till din morgonsmoothie eller gurkmeja-latte

Varför inte börja dagen med en enkel frukostsmoothie? CBD och en matsked av kokosnötolja, avokado, yoghurt eller kokosmjölk, plus färska bär, ger en antiinflammatorisk boost till din dag.

CBD-smoothie recept

Ingredienser

  • 2 dl Mandel/Kokosmjölk
  • 1 Frusen Banan
  • 1 dl blåbär
  • 1 msk kokosolja
  • 1 msk mandelsmör
  • 30 mg CBD

Metod

Mixa alla ingredienser på hög hastighet i 30 sekunder.

Gurkmeja-mjölk recept

Ingredienser

  • 2 dl mandel/kokosmjölk
  • ½ tsk ekologisk mald eller riven gurkmeja
  • En nypa ekologisk mald kanel
  • En nypa svartpeppar
  • 1/2 tsk naturlig vanilj-essens
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 tsk rå honung (valfritt)
  • 30 mg CBD

Metod

  1. Mixa alla ingredienser i en blender (det gör det skummigt och härligt).
  2. Häll i en kastrull och över låg värme, rör om försiktigt tills blandningen kokar.
  3. Låt det svalna lite innan det serveras.

Alternativt, vispa alla ingredienserna i kastrullen över låg värme och låt koka försiktigt.

Se till att du läser anvisningarna på etiketten på din CBD-produkt för att beräkna doseringen för varje maträtt.

Tips för att använda CBD i mat

Att tillsätta CBD till måltiden är enkelt, men det finns några kritiska punkter att komma ihåg om du vill få ut det mesta av din CBD.

1. Håll koll på temperaturen

Använd inte CBD över direkt värme.

Cannabinoider är känsliga för ljus och värme, så var uppmärksam på att laga mat vid låga temperaturer. Även om uppvärmning av CBD ökar dess effektivitet ska den inte värmas upp till för höga temperaturer (över 185 grader Celsius), för då förloras värdefulla terpener. Det är olika organiska föreningar som arbetar i tandem med CBD för att öka dess terapeutiska effekter.

Att lägga till för mycket värme kan även få CBD att bryta ner i mindre föreningar som har lägre potens.

2. Var uppmärksam på dosen

Om det är första gången du provar på CBD är det viktigt att börja med en låg dos i dina recept tills du vet hur din kropp reagerar.

Kanske kan du börja laga mat i mindre satser med återhållsamma mängder CBD tills du hittar den nivå som fungerar för dig. Det minskar även svinnet av CBD-produkten. Du kan alltid öka den mängd som du lägger till över tid, när du har hittat din optimala personliga dos.

När du blir van med att använda CBD i dina recept får du en uppfattning om vad som fungerar för dig och dina smakpreferenser.

Det bästa alternativet är att använda luktfri och smaklös CBD-olja av god kvalitet. Sämre oljor kan ha konstgjorda tillsatser eller en låg halt cannabidiol.

Tänk alltid på styrkan hos produkten du använder innan du lägger den i maten. Potensen från en tesked olja med låg styrka (10 mg/ml) kommer att vara väldigt annorlunda jämfört med en tesked av olja med hög styrka (33,3 mg/ml).

Nedan följer ett diagram som beskriver de rekommenderade doserna beroende på styrkan du letar efter. Här beskriver vi hur dosen kan förändras beroende på styrkan hos den olja som du använder.

Till exempel kräver en hög dos 15 ml av en låg-potensolja, men endast 5 ml av en hög-potensolja.

Idealiska doser per portion CBD

DosstyrkaDosering300 mg Olja (30 mL flaska)600 mg Olja (30 mL flaska)1000 mg Olja (30 mL flaska)
Låg10 mg to 30 mg1 mL to 3 mL0.5 mL to 1.5 mL0.25 mL to 1 mL
Mellan30 mg to 50 mg3 mL to 5 mL1.5 mL to 2.5 mL1 mL to 1.5 mL
Hög50 mg to 150 mg5 mL to 15 mL2.5 mL to 7.5 mL1.5 mL to 5 mL

Med hjälp av dessa doser kan du räkna ut hur mycket CBD du borde lägga till din mat. Om du gör ett större parti av något, till exempel kakor, kan du beräkna antalet portioner och lägga till tillräckligt med CBD för varje portion.

Till exempel, om du bakar tillräckligt med kakor till åtta personer bör du lägga till åtta doser CBD enligt önskad styrka.

3. Förvara din CBD rätt

Eftersom CBD är känsligt för ljus ska du se till att lagra din CBD i en mörk, sval plats för att säkerställa att smak och kvalitet bibehålls. Det kommer även att minska avfall som orsakas av att produkten blir dålig.

Fördelar med CBD och en lista över livsmedel för att göra det ännu bättre

Att lägga till CBD till din matlagning är ett utmärkt sätt att inkludera dess läkande effekter på i din dagliga rutin. CBD har använts i århundraden för sina lugnande och smärtstillande egenskaper, med utmärkta fördelar som har visats för:

  • Sömnstörningar och sömnlöshet
  • Ångest och depression
  • Kroniska smärtsyndrom
  • Patienter som genomgår cancerbehandling
  • Förbättring av symtomen på inflammatoriska tillstånd och diabetes typ-2
  • Minskning av högt blodtryck

1. CBD för sömnlöshet och mardrömmar

Sömn är viktigt för att upprätthålla både fysisk och psykisk hälsa. Patienter har i många år använt CBD som ett lugnande preparat för att förbättra kvaliteten och mängden sömn [2].

Kliniska studier har visat att personer med posttraumatisk stress (PTSD) sover bättre och har betydligt färre återblickar och mardrömmar efter att ha tagit CBD [3].

Vissa livsmedel kan hjälpa dig att somna snabbare och vakna mindre ofta under natten. Experimentera med livsmedel som innehåller näringsämnen som tryptofan, melatonin och serotonin som hjälper till att främja en god natts sömn.

Livsmedel som är användbara för sömnlöshet

  • Kalkon
  • Mandel och andra nötter
  • Mjölk och keso
  • Avokado
  • Kiwifrukt

2. CBD för ångest och depression

Den enkla åtgärden att använda CBD i din favoritmat en timme efter exponering av en stressig händelse kan ha långvariga och lugnande effekter, minska eventuell ökning av hjärtfrekvens och blodtryck samt förbättra generell stresstolerans [4].

I en stor ny fallstudie fann forskare att CBD snabbt reducerade ångestvärden hos patienter och fortsatte att ge lättnad med minimala biverkningar [5]. Studien använde endast små doser mellan 25 mg/dag till 175 mg/dag vilket är ett lätt uppnåeligt tillägg till din dagliga rutin och kost.

Livsmedel som har höga halter omega-3-fettsyror och antioxidanter kan hjälpa till att lindra symtomen.

Livsmedel som lindrar ångest och depression

  • Fet fisk som lax, makrill, sardiner och öring
  • Paranötter och mandlar
  • Ägg
  • Pumpafrön
  • Blåbär
  • Sparris
  • Probiotiska livsmedel – yoghurt, surkål, kombucha och miso

3. CBD för smärta och inflammation

Cannabinoider är potenta antiinflammatoriska och immunosuppressiva medel [6]. CBD har länge använts som ett naturligt smärtstillande medel för att behandla kronisk smärta och inflammation och erbjuder ett alternativ till smärtstillande medel utan negativa biverkningar.

Många patienter har rapporterat att de ersätter sina receptbelagda smärtstillande medel med CBD, med bevis för att dess användning kan hjälpa människor att avvika från opiater och opioider, särskilt vid behandling av huvudvärk, psykiska sjukdomar, sömnlöshet, artrit samt fibromyalgi [6].

Ett av de mest potenta verktygen för att bekämpa inflammation kommer från mat. En antiinflammatorisk kost som består av hälsosamma fetter som olivolja, frukter såsom bär, gröna bladgrönsaker samt fet fisk kan hjälpa till att bekämpa inflammation och ledsmärta.

Livsmedel som hjälper till att lindra smärta och inflammation

  • Fet fisk – lax, makrill, sardiner och öring
  • Mandel och valnötter
  • Olivolja
  • Tomater
  • Gröna bladgrönsaker
  • Bär – jordgubbar och blåbär

4. CBD för biverkningar av cancerbehandling

CBD kan hjälpa till att lindra smärta hos patienter som har cancer i ett avancerat stadium där opioider har visat sig vara ineffektiva [7]. Studier har visat att CBD erbjuder lindring av neuropatisk smärta, en vanlig bieffekt som orsakas av cellgiftsbehandling [8].

CBD har en lång bakgrund av användning som en behandling för att lindra cancerrelaterat illamående och kräkningar samt för att öka aptiten.

Cancerpatienter lägger ofta till CBD till mellanmål och måltider för att underlätta de försvagande biverkningarna av cancerbehandlingen. Som vi redan har diskuterat kan CBD läggas till i många olika livsmedel.

Populär mat och dryck för cancerpatienter att lägga till CBD i:

  • Brownies och kakor
  • Gelégodis
  • Godis
  • Choklad
  • Soppa
  • Infuserad i matlagningsolja
  • Vatten, juice, te eller smoothies

Är CBD säkert?

Du kan inte överdosera när du lägger till CBD i din mat.

Världshälsoorganisationen (WHO) säger att i sitt rena tillstånd orsakar inte CBD skada eller har potential för att missbrukas, även vid höga doser [9].

Biverkningar är vanligtvis milda men kan inkludera diarré, illamående, torr mun, trötthet och huvudvärk.

Eftersom alla bryter ner CBD olika, varierar din dos från den för din familj och dina vänner.

Oavsett om du tar tillskott eller lagar mat rekommenderar vi att du börjar med en liten dos, till exempel 25 mg per dag och ser hur du reagerar – sedan ökar du gradvis med 5 mg till 10 mg per dag.

Nya studier har tittat på höga doser av 750 mg eller 1500 mg två gånger dagligen och om doserna tas med mat konsekvent kan dessa höga doser maximera behandlingsresultatet i en rad tillstånd [1].

Men du behöver inte ta höga doser för att dra nytta av CBD.

Om du ska lägga till CBD till din mat måste du självklart se till att du använder en produkt av hög kvalitet.

Avslutningsvis: matlagning med CBD

CBD är effektivt för att lindra sömnlöshet, ångest, depression, smärta, och inflammation, samt för att förbättra de många biverkningar som kan uppstå under cancerbehandling.

När du blir mer van med att använda CBD kan du komma att integrera detta kraftfulla, naturliga tillskott till många av dina hälsosamma favoritrecept.

Viktigast är att du har kul och experimenterar med din matlagning!

Referenser

  1. Taylor, L., Gidal, B., Blakey, G., Tayo, B., & Morrison, G. (2018). En fas I, randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad, enstaka dos, multidos och matpåverkan av säkerheten, toleransen och farmakokinetiken för högrenad cannabidiol i friska subjekt. CNS Drugs, 32(11), 1053-1067. https://doi.org/10.1007/s40263-018-0578-5
  2. Russo, EB, Guy, GW, & Robson, PJ (2007, 1 augusti). Cannabis, smärta och sömn: Lärdomar från terapeutiska kliniska prövningar av sativexρ, en cannabisbaserad medicin. Chemistry and Biodiversity. Wiley-Blackwell. https://doi.org/10.1002/cbdv.200790150
  3. Jetly, R., Heber, A., Fraser, G., & Boisvert, D. (2015). Effekten av nabilon, en syntetisk cannabinoid, vid behandling av PTSD-associerade mardrömmar: En preliminär randomiserad, dubbelblind, placebokontrollerad crossoverstudie. Psychoneuroendocrinology, 51, 585-588. https://doi.org/10.1016/j.psyneuen.2014.11.002
  4. Blessing, EM, Steenkamp, ​​MM, Manzanares, J., & Marmar, CR (2015, oktober). Cannabidiol som en potentiell behandling för ångestsyndrom. Neuroterapeutika. Springer. https://doi.org/10.1007/s13311-015-0387-1
  5. Shannon, S., Lewis, N., Lee, H., & Hughes, S. (2019). Cannabidiol i ångest och sömn: En stor fall-serie. The Permanente journal, 23, 18-041. doi: 10,7812 / TPP / 18-041
  6. Baron, EP, Lucas, P., Eades, J., & Hogue, O. (2018). Mönster av medicinsk cannabisanvändning, stamanalys och substitutionseffekt bland patienter med migrän, huvudvärk, artrit och kronisk smärta i en medicinsk cannabis-kohort. Journal of Headache and Pain, 19(1), 37. https://doi.org/10.1186/s10194-018-0862-2
  7. Johnson, JR, Burnell-Nugent, M., Lossignol, D., Ganae-Motan, ED, Potts, R., & Fallon, MT (2010). Multicenter, dubbelblind, randomiserad, placebokontrollerad, parallellgruppstudie av THC: s effektivitet, säkerhet och tolerans: CBD-extrakt och THC-extrakt hos patienter med ojämn cancerrelaterad smärta. Journal of Pain and Symptom Management, 39(2), 167-179. https://doi.org/10.1016/j.jpainsymman.2009.06.008
  8. Casey, S., & Vaughan, C. (2018). Växtbaserade cannabinoider för behandling av kronisk neuropatisk smärta. Medicines, 5(3), 67. https://doi.org/10.3390/medicines5030067
  9. Världshälsoorganisationen. (2017). Cannabidiol (förening av cannabis). WHO. Hämtad från http://www.who.int/features/qa/cannabidiol/en/

Vidare läsning

Vidare läsning